Descripcion del puesto del SOUSCHEFF

SOUSCHEF

Es responsable de la dirección y supervisión de las actividades que se lleven a cabo en la cocina,
durante un periodo determinado.
Sus funciones específicas son:

• Dirige, supervisa y controla las funciones de producción de platillos, limpieza y
  mantenimiento del equipo y control de materia prima.
• Asesora al chef en la programación de la elaboración de alimentos en eventos especiales.
• Supervisa que la salida de alimentos de la cocina sea según el sistema de comandas
  autorizado por el cajero.
• Mantiene informado al chef sobre el funcionamiento de la cocina.